“近期，樱桃陆续成熟上市，而樱桃采收期气温升高，采后贮藏过程中容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂，品质极易破坏，市场供应期甚短。为此，农户要对樱桃进行科学保鲜，延长其上市时间。”4月19日，在仪陇县永乐镇新石桥村樱桃种植合作社，县农业农村局农业特色产业站站长邓声彬指导果农采收技术和保鲜技巧，他说，关键要做好适时采收和科学贮藏两个方面。
采收应在晴天露水干后的上午或傍晚气温较低时进行。果实宜在八九分成熟时人工采收，要带果柄。采收和搬运过程中要轻拿、轻放，不要碰伤果实。采收后先进行初选，剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果和僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装，内衬铺垫，防止运输中碰压伤。
采收后的樱桃立即放入冷库预冷，尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采收后不预冷就立即包装运输贮藏，会因田间热而使贮藏环境温度升高、湿度增大，樱桃呼吸作用持续较强，造成积热和烂果。
贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同，通常分为简易包装和气调贮藏两种，温度以零下4摄氏度至1摄氏度为宜。
简易包装适用于短期贮藏，方法简便，成本低，但要注意选择无毒和透气性较好的薄膜包装，以发挥果实自发性气调延缓衰老、抑制病菌生长和减少水分损失的作用。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差，因此薄膜袋不宜过大，以每只袋装果1-2公斤为宜。
气调贮藏适宜的指标为：氧气3%~5%、二氧化碳5%~10%、相对湿度90%~ 95%，可明显延长贮藏期，果实的腐烂率和褐变程度均降低，而且硬度、颜色和风味保持较好，但相对成本较高。
(特约通讯员 唐明平)
